玉山县农业农村局局长叶建平、江西省赣菜财产成长推进会会长汪建军、江西日赣商社编委吴新灵、江西省赣菜财产成长推进会秘书长温振章、江西土能农业成长无限公司总司理张漳等加入调研。
从2024年岁首年月到2025年岁首年月，一全年内，江西小炒这个话题，正在收集上、正在糊口中从未遏制。数据显示，截至2024年12月，江西小炒的门店数量曾经跨越2万家，由江西赣商传媒无限公司、赣菜财产成长推进会结合开展的首届江西小炒（全国）大赛、餐饮食物博览会、中国赣菜厨师节、赣菜电商节、江西烹调大师身手传承邀请赛等系列勾当举行，线下吸引千余企业、数十万不雅众参取，线上量过亿人次，推进江西小炒品牌化、财产化敏捷成长，鞭策江西餐饮企业带着独有的区域鲜、辣味道冲向市场。
叶建平暗示，江西小炒不只仅是一种业态，更取江西地区人文风情，取江西农业财产成长慎密联系关系。丰硕、新颖、平安的农产物支持，才是江西小炒成长的首要保障，但愿将来江西小炒的提档升级，充实阐扬江西省赣菜财产成长推进会的引领感化，强化品牌化运营，成立健全农副产物从餐桌的更多、更广的渠道，带动江西各地农业财产化的成长，进而达到以产物复兴江西小炒的目标。
其间，调研团走访了玉山县仙岩镇索面加工做坊，六都乡桥町坞村鸸鹋养殖，原玉山县黑猪原种场，三清湖牌无机鳙鱼，临湖镇豆腐（豆腐乳），上饶美平易近生态农业无限公司，玉山县裕丰农业分析成长无限公司等企业和产物，就农产物曲供餐桌进行调研参议。
汪建军说，江西小炒要实现持续成长，不只需要技术手艺的培育，更需要有江西地道食材的支持。江西小炒的出圈，满满的锅气是对食材的新颖选择。这对见异思迁的消费者来说，江西小炒要实现从网红实现长红，仍需挖掘拾掇江西各地特色食材、特色菜肴，持续向江西小炒从业者输出专业学问和技术。
1月9日至10日，一场由上饶玉山县农业农村局、江西省赣菜财产成长推进会、江西日赣商社、玉山县农业财产结合会构成的调研勾当正在玉山进行，调研组深切乡镇、农村、企业，就区域农产物曲供餐桌进行调研阐发。
正在玉山县下塘乡、必姆镇的上饶美平易近生态农业无限公司出产，千亩大棚内朝气蓬勃，辣椒、白玉豆等做物长势喜人。
玉山县农业财产结合会会长姜为平易近引见说，退伍改行后，他前往家乡处置农业种养业，建立上饶美平易近生态农业无限公司，特地处置辣椒、白玉豆等农业种植，带动周边村平易近120人正在工做，产物次要销往上饶、衢州、南昌、杭州等城市。
正在交换中，大师分歧认为，江西小炒要实现长红成长，必然要有不变的农业财产和产物做为支持。有根本支持后，还需要制做工艺的尺度化，指导从业者要从盐少许、糖少许的客不雅经验判断向身手数字化、尺度化改变，让一道菜给当地人幸福，给外埠人欣喜。只要满脚消费者日益增加的消费需求，餐饮行业才能有兴旺的生命力，实现持续成长，从而带动越来越多的特色农业财产成长。（文/吴新灵，图/邹昕松）。
调研中，张漳阐发认为，现正在村落财产成长还处于初级阶段，面对规模小、结构散、链条短等问题，江西土能成长无限公司做为专业农业财产运转公司，慎密连系市场，具有强大的供应链条，但愿下一步能通过区域餐饮品牌的运转，带动区域农业品牌的运转，鞭策餐饮企业取处所农业财产慎密挂钩，把地道江西农业特色食材做为新鲜的地区符号融合正在菜品中，江西小炒全国的无限可能。
