稻谷和小麦，是粮食中最主要的部门，被称为从粮，两者所占的比沉，多年来正在55%摆布，过去两年跌到50%以下。
粮食产量之所以能维持这么高，按照的话说，取三个环节要素相关：一是10亿亩高尺度农田，二是农业机械的普遍利用，三是良种的迭代升级。且糊口经验丰硕的网友，必定顿时能想到：一斤红薯和一斤面粉，供给的能量，能是一样吗？
这种改变的背后，一方面是居平易近糊口对稻谷、小麦的依赖程度有所下降，饮食布局中摄入了更多的肉类、蔬菜、生果等，以及以玉米、豆类为次要原料的深加工食物。
从产量来看，全国玉米产量仅有1242万吨，2024年增加到29492万吨，增加了20倍以上。
基于这种统计方式，全国粮食产量统计中，稻谷、小麦、玉米和大豆所占的比沉，如下图所示。
当然，小麦和稻谷的产量也正在增加，只是增加慢于玉米（小麦七十年来增加了10倍多、稻谷仅有4倍多）。
2024年，全国粮食总产量达到70650万吨，换算成大师更熟知的单元，叫全国粮食总产量冲破14万亿斤。
取稻谷小麦下跌的趋向比拟，玉米正在粮食产量中所占的比沉，从11%增加到41%，七十年来增加了30个百分点。
所以，正在粮食产量的统计中，分歧类型的粮食，计较方式也分歧：”谷物按脱粒后的原粮计较，豆类按去豆荚后的干豆计较，薯类（马铃薯和番薯）以鲜薯 5 ：1 折算粮食“。
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